Micro-obrador
Pancito
El tiempo transforma los ingredientes.
Micro-obrador de masa madre y fermentaciones lentas. Trabajamos con procesos vivos, precisión y pequeñas tandas cada semana.
No somos una panadería.
Pancito es un pequeño obrador donde trabajamos con fermentaciones lentas y procesos precisos. Creemos que el tiempo es el ingrediente más importante.
Ingredientes simples, pequeñas tandas, sin atajos. El resultado es un pan que habla de proceso, no de producción.
El proceso
Cada pan nace de una fermentación lenta. Cada conserva respeta el mismo principio.
Masa madre
Un ecosistema vivo de harina y agua que fermenta lentamente y transforma el pan.
Tiempo
Cada fermentación toma horas. A veces días. No aceleramos los procesos.
Pequeñas tandas
Horneamos en cantidades limitadas cada semana.
Compotas fermentadas
Fruta trabajada con el mismo respeto por el tiempo.
Lo que hacemos
Pan de masa madre, focaccia, rolls y compotas. Fermentación lenta y pequeñas tandas.
Pan de masa madre
Fermentación natural de 24 horas.
$ 9.000
Focaccia
Aceite de oliva, sal y cocción dorada.
$ 6.000
- Próximamente
Roll de canela
Próximamente en el obrador.
$ 2.500
Compotas fermentadas
Fruta transformada con el mismo respeto por el tiempo.
$ 5.000
Cómo pedir
Elegí tus productos, armá tu pedido y confirmalo por WhatsApp. Retirá el sábado.
Pan de masa madre
$ 9.000 c/u
0Focaccia
$ 6.000 c/u
0Roll de canela
$ 2.500 c/u
0Compotas fermentadas
$ 5.000 c/u
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0 productos
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Nuestra filosofía
Trabajamos con procesos vivos. Fermentaciones naturales, ingredientes simples y atención obsesiva al detalle.
Pequeñas tandas, cocción lenta, obrador antes que fábrica. Sin prisas.